オーセンティックバー・バーテンダー
クラシックカクテル中心の落ち着いた接客で職人キャリアを形成
想定月収レンジ
月25万円〜100万円超(独立2〜3年で月70〜150万円)
初期費用
5〜30万円(専門学校通学 or 自前ツール一式)
概要
ホテルバー・オーセンティックバー・スピークイージーで、クラシックカクテルやウイスキーを提供するバーテンダー職。夜職の中でも『水商売』ではなく接客業として社会的評価が高く、独立(自店舗開業)・国際大会出場・蒸溜所コンサルといった長期キャリアが描ける。月給25〜50万円+独立後は月100万円超。
仕組み
見習い入社 or バーテンダー専門学校卒→ホテル/老舗バー勤務→主任→チーフ→独立。月給+ボーナス+独立後は売上利益。
収益源
月給(25〜50万円)+ ボーナス + 大会賞金 + 独立後の店舗利益
必要スキル
- ●クラシックカクテルのレシピ200種以上
- ●ウイスキー・スピリッツの体系知識
- ●落ち着いた所作と会話の知性
- ●原価管理・店舗経営(独立志向の場合)
始め方ステップ
- 1バーテンダー専門学校 or ホテルバー見習いで基礎習得
- 2老舗オーセンティックバーで3〜5年修行
- 3技能コンクール(HBA・IBA等)で評価獲得
- 4独立資金300〜800万円を貯めて自店オープン
- 5蒸溜所・ホテル監修・書籍執筆等の派生収入も追加