間借り飲食店・ゴーストレストラン
既存飲食店の空き時間を借りて自分の店を開く時間貸し方式
想定月収レンジ
月10万円〜50万円(ランチ間借り週5日で月15〜30万円が一般)
初期費用
10〜30万円(食材・調理器具・容器・SNS集客費)
概要
既存の喫茶店・居酒屋の空き時間(モーニング・ランチ・深夜)を借りて自分の料理を提供する『間借り』と、Uber Eats専業の『ゴーストレストラン』の2形態。物件取得・内装・設備投資ゼロで飲食店を始められるのが最大の強み。
仕組み
既存店オーナーと『時間+売上シェア or 固定家賃』で契約 → 自分の食材で仕込み → 営業 → 売上計上。ゴーストレストランは間借りキッチンでデリバリー専業。
収益源
売上 - 食材原価 - 間借り家賃(売上の20〜40% or 固定月10〜20万)
必要スキル
- ●保健所営業許可・食品衛生責任者
- ●原価率30%以下に収まるメニュー設計
- ●既存店オーナーとの交渉力
- ●Uber Eats・出前館等のデリバリー運用
始め方ステップ
- 1食品衛生責任者を取得
- 2間借り物件マッチング(マガリヤ・タイベイ等)で物件確保
- 3メニュー・原価・営業時間を設計
- 4Uber Eats / 出前館 / 自前SNSで集客
- 5売上安定後、固定店舗 or 複数間借りへ拡大